IMATO｜富山県射水市の干物屋さんは、うますぎて干物のイメージが変わる！？

こんにちは。富山に移住して9年目のWEBライター・れお坊です。

魚の食べ方はいろいろありますよね。

刺身。焼き魚。富山ならではの昆布締め。
干物にして食べるのも、そのうちのひとつですね。
干物は保存性と栄養価を高めると聞きます。
IMATOの干物は、おいしさや食感も追求した他にはない干物です。
越のひもの。
IMATOの干物はこのように呼びます。
それでは、その魅力に迫ります。

IMATOでは、新鮮な魚を新鮮なうちに干物にするのがお約束。
一度も冷凍することなく、刺身でも食べることができる鮮度の段階で干物に加工するのです。
干物にする魚貝類は、もちろん富山湾で獲れたものが中心です。
天然のいけすと言われる富山湾では、いろいろな種類が水揚げされます。
のどぐろ、やなぎばちめ、するめいか、げんげ、かわはぎ、
ほっけ、さば、あじ、かます、ほたるいか　など。
ここに挙げた以外にも、旬の地魚を干物にしています。

IMATO｜お店の雰囲気と自慢の料理

IMATOの外観

内川に面した店舗は、和の趣を感じます。

IMATOの内装

店内には冷蔵庫があり、その中に干物がたくさん並んでいます。

IMATOの干物

IMATOの干物は、一般的な干物よりも塩っけが控えめな味つけになっています。
小さな子どもたちでもおいしく食べられるように、という思いが込められています。
薄味に感じるのでは？と思った皆さん！
程よい塩味、素材そのものの味をしっかりと感じることができ、ハマりますよ。

越の干蟹

これまで、干物に姿を変えることのなかった海の生き物。
ベニズワイガニ！
干物にしてしまったのが、IMATOです。
富山県食品研究所と一緒に研究してきた結果、製法について特許取得もされています。
越の干蟹。
IMATOでしか味わえないベニズワイガニの干物。

店員さんが、
「昆布（出汁用）と酒、塩を入れて、ごはんと一緒に炊くとおいしい」
と、教えてくれました。
簡単に、贅沢なカニ飯のできあがりです。
ごはんと一緒に炊いたら、部屋中かにの匂いでいっぱいに！
ごはん一粒一粒にかに風味が染み込んでる感じ。
おいしいし、匂いでも楽しめるし、最高！

IMATOの店舗情報

お店の名前

IMATO

住所

富山県射水市本町3丁目1−6

営業時間

10:00〜16:00

定休日

火曜日　＊営業しているか問い合わせてから行くのがおすすめ

TEL

0766ー82ー2226

ホームページ

https://imato.jp/